소믈리에(sommelier)란? 소믈리에(sommelier)란? 와인하면 떠오르는 단어들은 참 많을 것이다. 그 중에서도 항상 뗄 수 없는 사이인 소믈리에(sommelier). 소믈리에는 프랑스어로 영어로는 와인 웨이터(wine waiter) 혹은 와인 캡틴(wine captain)이라고 칭한다. 국어사전을 보면 소믈리에는 서양 음식점에서 손님이 주문한 요리와 어울리는 와인을 손님에게 추천하는 일을 전문으로 하는 사람이라고 정의 되어있다. 그럼 소믈리에는 처음부터 이런 의미를 띄었을까? 아니다. 르네상스 시대에 왕과 귀족들의 시종에서 유래된 말로 여행 중 식품과 와인을 준비하고 보관하는 솜(somme)이라는 수레에서 유래된 말이다. 이들은 단순히 식품을 저장만 하는 것이 아니라 상태를 확인하고 영주가 음식을 먹기 전 기미를 하며 독이 .. 2021. 1. 18. 이전 1 다음
